Рэцэпт:Суп з свежай капусты з мясам

З пляцоўкі Wikibooks
Перайсці да: рух, знайсці


<-Кулінарная кніга


Суп з свежай капусты з мясам. Страва рускай кухні.

Інгрэдыенты[правіць]

  • 500 г мяса,
  • 500 г свежай капусты,
  • 200 г розных карэнняў (морквы, бульбы, рэпы, пятрушкі),
  • 2 цыбуліны,
  • 200 г памідораў,
  • 3 сталовыя лыжкі масла,
  • 1 лаўровы ліст,
  • чорны перац па густу,
  • зеляніна пятрушкі па густу,
  • соль па густу,
  • смятана па густу.

Прыгатаванне[правіць]

  1. У каструлю наліць 3 літра вады. Добра вымыць мяса і палажы ў каструлю с халоднай вадой. Паставіць яе на агонь, і няхай мяса варыцца паўтара-2 гадзіны на моцным агні.
  2. Тым часам падрыхтаваць усю гародніну. Нарэзаць моркву, рэпу, бульбу, цыбулю, капусту, памідоры.
  3. Спярша на патэльні з адной сталовай лыжкай масла падсмажыць моркву, рэпу, пятрушку і бульбу. Калі гародніна падрумяніцца, палажы іх у каструлю, дзе варыцца мяса. Адначасова палажы туды і капусту. Суп будзе варыцца яшчэ хвілін 30-40.
  4. Калі капуста і морква будуць мяккімі -- паспрабаваць іх! -- дробна нарэзаны лук падсмаж з другой сталовай лыжкай сметанковага масла. Падрумяніўшы цыбулю, палажыць на гэтую жа патэльню нарэзаныя памідоры. Трохі падсмажыць памідоры з цыбуляй, а потым палажыць у суп.
  5. За 5-10 хвілін да сканчэння варкі дадаць у суп лаўровы ліст, чорны перац і пасаліць.
  • Калі будзеце саліць, некалькі разоў паспрабуйце суп, каб не перасаліць яго.
  • Узімку, калі няма свежых памідораў, замяніць іх таматнай пастай.

Падача[правіць]

Калі суп будзе разліты па талеркам, палажыць у яго зеляніну пятрушкі і смятану.

Спасылкі[правіць]

Commons-logo.svg На Вікісховішчы таксама ёсць медыяфайлы па тэме Рэцэпт:Суп з свежай капусты з мясам