Капуста

Капуста

Капуста -- гародніна. Вырошчваецца ў агародзе. Усе віды капусты адносяцца да сямейства капуставых, роду капусты (Brassica L.). Від - капуста агародная (Brassica oleracea L.)

Спачатку паспяваюць больш раннія скараспелыя сарты, такія як Июньская (руск.), Скараспелка 3 і Летняя 103, крыху пазней паспяваюць. Нумар першы грыбаўскі 147 і Залаты гектар. З сярэдняранніх сартоў найбольш прымальны Стаханаўка 1513 і Слава грыбаўская 231, а з сярэдняспелых -- Слава 1305 і кілаўстойлівы Ласінаастроўская 8.

Пасадка

Расаду скараспелых і сярэдняраннеранніх сартоў гадуюць у вазончыках, а сярэдняспелых -- у добра ўгноеных расадніках або пасевам насення ў адкрыты грунт адначасова з пасадкай расады скараспелых сартоў, але з унясеннем ў лунку 0,5 л пажыўнай сумесі.

Скараспелыя і сярэдняраннія сарты высаджваюць з міжраддзямі 60 см і адлегласцю паміж раслінамі 30 см, сярэдняспелыя -- 60 і 50 см адпаведна. Пры недастатковым забеспячэнні ўгнаеннямі і вадой гэтыя адлегласці варта павялічыць на 5-10 см.

Агратэхніка

Капуста -- патрабавальная да вільгаці расліна, таму палівы павінны быць частымі, асабліва пры наліве качана.

Скараспелыя сарты капусты лепш вырошчваць з унясеннем мінеральных угнаенняў, якія дазваляюць атрымаць больш ранні ўраджай, астатнія сарты -- з аргана-мінеральнымі ўгнаеннямі. На пясчаных кіслых глебах часам раслінам не хапае калію і магнію, асабліва ў перыяд фарміравання качана. Пры недахопе калію ўтвараецца цёмны шляк па краях лісцеў, пры недахопе магнію тканіна лісця мяняе афарбоўку, а жылкі застаюцца зялёнымі, аднак даводзіць да гэтага не варта. Пры фарміраванні качана неабходна падкарміць расліны растворам калімага (3 сталовыя лыжкі ў 10 л вады на 3 расліны).

Добрыя качаны фарміруюцца тады, калі ў расліны ўтвараюцца вялікія лісты. Гэта дасягаецца пры забеспячэнні раслін азотным сілкаваннем, а ў пачатку фарміравання качаноў -- фосфарна-калійным. Таму на фоне звычайнай запраўкі глебы поўным мінеральным ўгнаеннем праз 7~10 дзён пасля пасадкі расліны варта падкарміць мачавінай.

Капуста расце на любых глебах, акрамя пясчаных.

Разнастайнасці капусты

Белакачанная, чырвонакачанная і савойская капуста - формы качаннай капусты. Белакачанная капуста ўтварае белы або зеленавата-белы качан. Качан уяўляе сабой вялізную пупышку. Качаны-матачнікі акуратна вырываюць з карэннем і захоўваюць у склепе узімку, час ад часу зрываючы гнілыя лісты.

Спажыванне

З капусты гатуюць салаты, супы, галубцы і пірагі. З савойскай капусты гатуюць галубцы, а ўвесь качан, парэзаны на часткі, зварваюць у крутапасоленым кіпні са смятанай.

Спасылкі

На Вікісховішчы таксама ёсць медыяфайлы па тэме Капуста