Перайсці да зместу

Рэцэпт:Суп з кіслай капусты

З пляцоўкі Вікікнігі

<-Кулінарная кніга

Суп з кіслай капусты - першая страва.

Інгрыдыенты

[правіць]
  • Мяса (ялавічына, свініна) - 500 г. або палова курыцы
  • Кіслая капуста - 300 г.
  • Бульба - 4-5 шт.
  • Лаўровы ліст.
  • Чорны перац гарошкам.
  • Запраўка для супоў - 4-5 сталовых лыжкі. або свежая гародніна: морква, рэпчатая цыбуля, памідор.
  • Раслінны алей для абсмажвання гародніны - 1-2 ст. л.
  • Зеляніна і смятана для падачы.

Парадак прыгатавання

[правіць]
  1. У каструлю наліць каля 3 літраў вады, пакласці мяса і давесці да кіпення. Зняць пенку і варыць каля 1 гадзіны.
  2. Дадаць кіслую капусту, лаўровы ліст, чорны перац гарошкам і варыць яшчэ каля 30-40 хвілін (у выпадку прыгатавання супа з курыцы капусту дадаць адразу пасля закіпання).
  3. Бульбу пачысціць, нарэзаць кубікамі ці брускамі, дадаць у каструлю.
  4. У гэты час на патэльні абсмажыць запраўку для супа і дадаць яе ў суп. Калі выкарыстоўваецца свежая гародніна, то цыбулю нарэзаць адвольна, моркву нацерці, памідор нарэзаць кубікамі і ўсё абсмажыць - спачатку цыбулю, пасля лёгкага падсмажвання дадаць моркву і памідор.
  5. Гатаваць суп з кіслай капусты яшчэ каля 15-20 хвілін на слабым вагні.

Падаваць суп з кіслай капусты са смятанай.

Крыніцы

[правіць]