Рэцэпт:Суп са шчаўя

<-Кулінарная кніга

Рэцэпт:Суп са шчаўя
Катэгорыя:	Супы
Порцый:	6
Складанасць:

Суп са шчаўя - усходнееўрапейская страва.

Інгрыдыенты.

• 1,25 кг ялавічыны
• 400 г вяндліны
• невялікі збор карэння
• соль
• 2 цыбуліны
• 5-6 сушаных грыбоў
• 400 г свежага шчаўя
• 1,5-2 шклянкі смятаны
• 3-4 жаўткі яек

Зварыць булён. Калі мяса будзе гатовае, дрона нарэзаць шчаўя, каб суп быў больш-менш кіслы, давесці да кіпення, пракіпяціць некалькі хвілін, пакласці смятану, яшчэ раз ускіпяціць.

Узімку бяруць кансерваванае шчаўе. Для гэтага ўзяць 1,5 шклянкі, паліць вадой і гатаваць як звычайна. У пост бяруць замест мяса рыбу ці карэнне. Жаўткі выкарыстоўваюцца для запраўкі.

Крыніцы

• Завадская В. Літоўская гаспадыня. Першая беларуская кулінарная кніга / Вінцэнта Завадская; пер. з пол. мовы Н. Бабінай. - Мінск: Харвест, 2013. - С. 32. ISBN 978-985-18-1935-1