Перайсці да зместу

Рэцэпт:Салата з языка

З пляцоўкі Вікікнігі

<-Кулінарная кніга

Салата з языка - выдатная салата, закуска на любы стол.

Інгрыдыенты

[правіць]
  • язык свіны 450 г (1 шт.);
  • агуркі свежыя 250 г;
  • яйкі 3 шт;
  • цыбуля зялёная 20 г;
  • кроп свежы 10 г;
  • маянэз 120 г;
  • соль на густ;
  • перац чорны молаты на густ.

Для варкі языка

  • цыбуля рэпчатая 0,5 шт.;
  • лаўровы ліст 1 шт.;
  • перац духмяны гарошкам 3 шт.;
  • соль 1 малая лыжка.

Паслядоўнасць дзеянняў

[правіць]
  • Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
  • Свіны язык вымыйце пад бруёй халоднай праточнай вады і выкладзіце на невялікую рондальчык ці сатэйнік. Сюды ж апусціце палову цыбуліны, 2-3 гарошыны духмянага перцу ды лаўровы ліст.
  • Уліце ў рондальчык прыкладна 750 мл вады і пастаўце на пліту, на моцны агонь.
  • Калі вада закіпіць, пасоліце яе (прыкладна 1 малая лыжка солі), зменшце агонь да мінімуму і пакіньце язык варыцца на 1 гадзіну.
  • Праз гадзіну язык акуратна выміце з булёна і, трымаючы пад бруёй халоднай праточнай вады, счысціце з яго бялявую скурку.
  • Пакіньце язык цалкам астыць. Потым нарэжце яго саломкай.
  • Паралельна з варкай языка зварыце яйкі ўкрутую (на працягу 10 хвілін пасля закіпання). Потым перакладзіце яйкі ў халодную ваду і дайце ім цалкам астыць. За гэты час ваду можна некалькі разоў змяніць (зноў заліваць халоднай), каб яйкі хутчэй астывалі.
  • Ачысціце яйкі ад шкарлупіны.
  • Нарэжце яйкі саломкай.
  • Маленькія хрумсткія агуркі вымыйце, вытрыце насуха і абрэжце краі.
  • Нарэжце агуркі саломкай.
  • Пер'е зялёнай цыбулі вымыйце, абсушыце і нарэжце тонкімі колцамі.
  • Кроп памыйце, абсушыце, абрэжце жорскія сцяблінкі. Кроп здрабніце.
  • У місцы і глыбокім салатніку злучыце язык, яйкі, агуркі, цыбулю і кроп.
  • Запраўце салату маянэзам, на смак пасоліце і папярчыце.
  • Салату перамяшайце.
  • Салата са свіным языком, агуркамі, яйкамі і зелянінай гатовы.
  • Такую салату можна падаваць адразу пасля прыгатавання.
  • Прыемнага апетыту!

Крыніцы

[правіць]

Знешнія спасылкі

[правіць]