Рэцэпт:Рагалікі

З пляцоўкі Wikibooks
Перайсці да: рух, знайсці


<-Кулінарная кніга

Рагалікі -- адна з форм венскіх булачак.

Інгрэдыенты[правіць]

Для цеста:

  • 400 г пшанічнай мукі,
  • 20 г дражджэй,
  • 1 сталовая лыжка цукровай пудры,
  • 1 яечны жаўток,
  • 100 г цэльнага малака,
  • 150 г сметанковага масла,
  • крыху солі.

Для начынкі:

  • 180 г абрыкосавага павідла,
  • 50 г ядра грэцкага арэха.

Прыгатаванне[правіць]

  1. З азначаных прадуктаў (сметанковага масла ўзяць 20 г) замясіць цеста сярэдняй кансістэнцыі. Пасыпаць яго мукой і паставіць, каб падышло, на 60 хвілін.
  2. Потым раскачаць прамавугольны пласт, палажыць на яго сярэдзіну астатняе сметанковае масла, загарнуць край і раскачаць качалкай некалькі разоў.
  3. Нарэшце разрэзаць на 16 аднолькавых квадратаў. На сярэдзіну кожнага квадрата пакласьці па чайнай лыжцы павідла, згарнуць у рагалікі і палажыць на змазаную маслам бляху.
  4. Даць пастаяць у цёплым месцы 30 хвілін. Змазаць яйкамі, пасыпаць арэхамі і пячы.