Рэцэпт:Марынаваныя грыбы

З пляцоўкі Wikibooks
Перайсці да: рух, знайсці

<-Кулінарная кніга

Марынаваныя грыбы -- гэта грыбныя кансервы, прыгатаваныя метадам марынавання.

Інгрэдыенты[правіць]

  • 1 кілаграм грыбоў,
  • 2 шклянкі вады.
  • 1 шклянка воцату,
  • 1-2 чайныя лыжкі цукру,
  • 3-4 гарошыны духмянага перцу,
  • 1-2 гваздзікі,
  • трохі карыцы.

Прыгатаванне[правіць]

  1. Марынуюць грыбы -- дробныя і крэпкія -- белыя, падасінавікі, падбярозавікі, рыжыкі, маслята, апята і іншыя.
  2. Абабраць грыбы як след, прамыць і адрэцаць у кожнага ножку. Вельмі маленькія грыбкі пакінуць такімі, як ёсць.
  3. Шляпкі палажыць у гарачую салёную ваду і пракіпяціць. Потым полугатовыя грыбы адкінуць на рэшата і абмыць халоднай вадой.
  4. Потым прыгатаваць марынад, даць марынаду закіпець і палажыць у яго грыбы. Варыць грыбы на працягу гадзіны, потым астудзіць.
  5. Замарынаваныя грыбы пералажыць разам з марынадам у шкляныя банкі, заліць зверху алеем і закаркаваць як-небудзь.