Рэцэпт:Кулябяка
| Рэцэпт:Кулябяка | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Катэгорыя: | Другія стравы | ||
| Час: | 1 гадзіна | ||
| Складанасць: | 
| ||
Кулябяка - пірог, страва рускай кухні.
Інгрыдыенты
[правіць]- Цеста дражджавое слоенае - 1 упакоўка.
- Блінчыкі – 8 шт.
- Рыба, кансервіраваная ў масле (напрыклад, сайра) – 1 слоік.
- Яйкі вараныя – 4 шт.
- Грэцкія крупы (гатовыя) – 300 гр.
- Вяршкі – 150 гр.
- Цыбуля рэпчатая – 2 шт. (сярэднія).
- Масла сметанковае (або раслінны алей) – пару лыжак (для смажання).
- Жаўток – 1 шт.
- Соль, перац, зеляніна, спецыі - паводле смаку.
Спосаб прыгатавання
[правіць]Спячы бліны па вашым любімым рэцэпце (несалодкія).
Цеста, калі замарожанае, размарозіць пры пакаёвай тэмпературы. Калі ёсць час, прыгатаваць самастойна.
На патэльні ў раслінным алеі (ці масле сметанковым - у залежнасці ад вашых пераваг) абсмажыць рэпчатую цыбулю да залацістага колеру, пакласці ў цыбулю грэцкія крупы (загадзя звараныя ў подсоленай вадзе) і парэзаныя кубікам вараныя яйкі, пасаліць і паперчыць адпаведна смаку, уліць вяршкі (пакінуць 1 сталовую лыжку) перамяшаць і пакінуць астываць.
З рыбы адліць лішні алей, парэзаць яйкі і цыбулю, змяшаць з рыбай (якую загадзя таксама можна крыху размяць відэльцам).
Далей сабраць кулябяку:
раскачаць цеста (пакінуўшы крыху для упрыгажэння) да патрэбнага памеру прыкладна 30 на 40 см і ў таўшчыню 5 мм;
на цеста выкласці два блінчыка;
на блінчыкі выкласці палавіну грачанай начынкі, зверху яшчэ два блінчыка;
на блінчыкі рыбную начынку, зверху блінчыкі;
далей грэчку і блінчыкі, якія засталіся;
склеіць краі пірага і...
але-оп - перавярнуць!
Далей узбіць відэльцам жаўток і 1 сталовую лыжку вяршкоў і змазаць гэтай сумессю кулябяку, упрыгожыць цестам, якое засталося, і яшчэ раз змазаць жаўтком з вяршкамі, зрабіць адтуліны для выхаду пару і пакінуць на 15-20 хвілін, каб цеста крыху паднялося. І паставіць у загадзя нагрэтую духоўку хвілін на 40-50 (у залежнасці ад духоўкі).
Крыніцы
[правіць]- Кулебяка пошаговый рецепт с фотографиями. Клуб кулинаров. 16.10.2010