Рэцэпт:Качка з маслінамі
| Рэцэпт:Качка з маслінамі | |
|---|---|
.jpg) | |
| Катэгорыя: | Другія стравы |
| Порцый: | 4 |
| Складанасць: | 
|
Качка з маслінамі - другая страва.
Інгрыдыенты
[правіць]- 1 качка невялікая,
- 100-150 г маслін без костачак,
- 0,5-1 шклянкі булёна мяснога ці вады,
- 3 ст. лыжкі сметанковага масла,
- 1 ст. лыжка таматнага пюрэ,
- 1 ст. лыжка мукі,
- соль паводле густу.
Прыгатаванне
[правіць]Подрыхтаваную тушку качкі разрубіць на кавалкі, пасаліць, выкласьці на патэльню з растопленым маслам і крыху абсмажыць. Потым выкласці птушку ў керамічныя гаршочкі, дадаць крыху вады ці працэжанага булёну, закрыць крышкамі, паставіць у духоўку і тушыць на працягу 30 хвілін. У гэты час цыбулю пачысціць, вымыць, нарэзаць тонкімі паўколцамі і абсмажыць у алеі да светла-жоўтага адцення. Муку крыху падагрэць на сухой патэльні, не дапускаючы змянення колеру, развесці невялікай колькасцю булёну ці вады, добра расцерці, каб не было камочкаў. У гаршочкі з птушкай дадаць цыбулю, мучную запраўку, тамат-пюрэ, зноў паставіць у духоўку і працягваць тушыць яшчэ на працягу паўгадзіны. Масліны адцедзніць ад вадкасці, апусціь у кіпячую ваду, праварыць 10 хвілін, вынуць, разрэзаць кождую ўздоўж надва ці на чатыры часткі і за 5—10 хвілін да канца прыгатавання пакласці ў гаршочкі. Гэтая страва будзе однолькава смачным як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.
Крыніцы
[правіць]- Рецепт: Утка с маслинами и луком в томате. RussianFood.com