Ісландская кухня
Ісландская кухня (Þorramatur) — традыцыйная ісландская ежа, якая гатуецца пераважна з мяса ды марскіх прадуктаў традыцыйна прыгатаваных, нарэзаных на слаі ці кавалкі і пададзеных з rúgbrauð (цвёрды і цёмны жытні хлеб), маслам ды brennivín (ісландская акавіта). Þorramatur спажываецца падчас старажытнага поўночанага месяца þorri (Thorri), ад студзеня да лютага, асабліва падчас паста Þorrablót (Thorrablot) сярэдзіне зімы ў гонар старажытнай культуры. Такім чынам, злучаная традыцыяй фестываляў Þorrablót, Ісландская кухня найчасцей падаецца ў буфетах.
Стравы
[правіць]Ісландская кухня складаецца з шматлікіх страў, сярод якіх
- Хакарль, тушаная грынландская акула
- Свід, вараная галава авечкі, часам вытрымліваецца ў малочнай кіслаце
- Стокфіск, сушаная рыба (звычайна трэска ці пікша), падаецца з маслам
- Хангік’ёт, (hung meat), капочонае і варанае мяса баранчыка ці авечкі